Hallo alle miteinander! Also, liebe I., den Gurkensalat mache ich ganz unspektakulär: Gurke geschält oder ungeschält erst in Streifen dann in kleine Würfel schneiden, nach Gusto auch gerne mit Tomatenstücken und anderem grünen Salat, gerne auch würfeligem Schafskäse (auch Feta) genannt, wenn man im Sommer z. B. mal Nizzasalat möchte auch zusätzlich gegarte Kartoffel- und grüne Bohnenstücke, weiße gare Bohnenkerne passen auch, sowie ein paar Oliven und einige Zwiebelringe, wenn man die mag, alles zusammen mischen - sehr variable Sache. Dann eine Salatsoße machen aus 1 EL Zitronensaft, 1 EL Brühe, 1/2 TL von meinem hausgemachten Kräutersalz, 1/4 TL Honig, Pfeffer, Muskat bzw. Maggi oder Sojasoße, Paprika, alles gut verrühren, dann erst 2 - 3 EL bestes Olivenöl druntermixen (geht auch sehr gut alles im Glas geschnüttelt, dann natürlich mit fest zugeschraubtem Deckel 
); gut passen noch Kräuter, hier besonders Dill hinein. Alles gut mit den Salatbestandteilen vermischen und genießen!
Heute habe ich die erste neue Konfitüre des Jahres gekocht aus einer Charentais-Melone und 2/3 Erdbeeren und Lavendel. Fest ist sie bis jetzt leider noch nicht, schmeckte aber toll zum Naturjoghurt. Notfalls verwende ich sie dafür und für Quark und Kuchen.
Gestern habe ich die ersten rohkosttauglichen Pralinen gemacht, d. h. ohne Zucker und stattdessen mit Honig. Sie wurden oberlecker und gehen relativ schnell. Das Rezept habe ich selbst zusammengewürfelt mit dem, was ich da hatte - Mandeln, Haferflex, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Rosinen, flüssigen Honig, Vanille, und gewälzt habe ich die Kügelchen in Sesam und dann in kleine Papiermanschetten gesetzt. Sehr köstlich! Man braucht jedoch außer einer Waage, die jeder hat, unbedingt einen leistungsstarken Zerkleinerer, dann geht es ganz fix! Werde noch einige ausprobieren, bis dahin empfehle ich diese köstliche Rohkostpralinen-Seite . Da kann man ja genügend von ausprobieren. Und wer dann noch nicht genug hat, kann sich von der Autorin Ute Marion Wilkesmann, Konfekt statt Sünde in einer Buchhandlung besorgen (lassen). Von ihr sind sie nämlich. Sie hat diese Leckereien erfunden und ausprobiert, dankenswerterweise.
So, last but not least, werde ich leider auf meinen geliebten Tunfisch verzichten müssen bis auf Weiteres. Ich kaufe ihn nicht mehr, weder als Dose (z. B. auch für obigen Salat) oder schon gar nicht mehr frisch. Grund ist die gnadenlose Leerfischung des Mittelmeeres; auch gibt es keine weltweiten Fangquoten. Als Verbraucher kann ich nur was ändern, wenn ich den Kauf boykottiere. Wenn sich viele anschließen, kann das für die Fischbestände nur gut sein. Denn wenn gar nichts mehr da ist, wird auch nie wieder welcher zu kaufen sein - eigentlich logisch, müsste man meinen. Aber rücksichtslose Profitgier macht sich ja nicht nur hier sondern auch beim Palmöl und (nicht nur) vielen anderen Lebensmitteln bemerkbar. Als Verbraucher kann ich zumindest den Kauf boykottieren; viele Tropfen ergeben ein ganzes Meer! Mehr Informationen findet man zum Tunfisch bei Greenpeace <- hier klicken . Der eine oder andere konstruktive Kommentar hier dazu würde mich sehr freuen.
Einen schönen Feiertag oder langes Wochenende und keine Zahnschmerzen (wie bei mir, aber da helfen mir Cajeput und Pfefferminz-ÄÖ im Gurgelwasser...) wünsche ich Euch! Ich musste mich heute pflegen, weil ich wieder eine Zahnarzt-Odyssee hinter mir habe und dies den ganzen Sommer aus verschiedenen Gründen so weiter geht. Aber ich werde das ganz sicher durchstehen. - Also lasst es Euch gut gehen!
