... ist dieses Hühnerbrust-Saltimbocca (mit Salbeiblättern innen und gepfeffert dann in 3 hauchdünne Parmaschinkenscheiben eingewickelt, auf der Nahtseite nach unten und von allen Seiten scharf angebraten und anschließend mit Deckel drauf auf ganz kleiner Stufe eine viertel Stunde gar gedünstet mit ein paar Zwiebelstücken) mit Tomaten-Gemüsereis (buntes Gemüse nach Gusto mehr oder weniger lange mit dem Patnareis mitgaren).

Schmeckt immer wieder lecker und das besonders mit dem Bio-Geflügelfleisch. Wir essen selten Fleisch (niemals billiges Hähnchen-Quälfleisch), meist nur 2 - 3 Mal die Woche, manchmal sogar noch länger vegetarisch. Da fällt mir genug ein, seien es Äpfel in Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Pellkartoffeln mit Quark und vielen frischen Kräutern aus dem Garten. Oder Kartoffel-Möhren-Stampes (wie Kartoffelpü mit Milch, Muskat und Kräutern und einem Stich Butter) mit Kräuter-Rühreiern, auch sehr preiswert und äußerst schmackhaft. Gar nicht zu vergessen die Spagetti mit Tomatensoße und Parmesan, die alle 2 - 3 Wochen wieder auf dem Speiseplan stehen, zusammen mit einem schönen bunten Salat vorneweg. Und demnächst gibt es noch mal die Tomaten Caprese mit viel Basilikum und Büffelmozzarella. Da braucht es nur unser Kräutersalz drauf und etwas Pfeffer und ein paar Tropfen gutes Olivenöl dazu, einige Scheiben Ciabatta dazu, schon ist die Welt wieder rund! Für weitere vegetarische (oder auch andere) Ideen und Kommentare bin ich Euch sehr dankbar! Zumal die Spätsommerküche allmählich schließt und wir die leckeren Herbstgerichte vor uns haben.