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Apfel-Kürbis-Konfitüre

ist bestimmt nicht nur wunderbar auf dem Frühstücksbrötchen sondern auch lecker und würzig zu nussigen und kräftigen Käsesorten und besonders gut zu Wildgerichten vorstellbar.

Apfel-Kürbis-Confis 2008

Hergestellt aus 700 gr ungesüßtem Apfelmus und 400 gr Kürbismus, abgeschmeckt mit 1 Prise Salz, 1 TL Zimt, 1 Prise Piment, 2 Prisen Cayenne-Pfeffer, 5 Kardamom-Kapseln (gemörsert), 1 geriebenen Ingwerstück (walnussgroß ) und etwas Zitronensaft. Dann mit 2:1-Gelierzucker wie üblich zur Konfitüre verkocht. Vor dem Einfüllen kräftig mit Muskat abgeschmeckt. "Trotz Kürbis" schmeckt's sogar meinem Mann sehr gut, und das will was heißen. :-)

29.10.08 15:31
 
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